Ima još mnogo Kragujevčana koji se sećaju Slave Žileta. Bio je boem, kafanski čovek i, iskreno govoreći, nije se laćao posla. Voleo je društvo, posebno elitu kojoj je, iako bez mnogo formalnog obrazovanja, pripadao manirima i ponašanjem. Sklon dobroj kapljici i kulinarskim specijalitetima, umeo je Slava Žilet da se lati varjače. U “Našoj kafani” pamte recept za pečenog smuđa u rerni čuvenog kragujevačkog boema.
Potrebno je:
– dva smuđa srednje veličine
– 2 čena belog luka
– kašičica soli
– 1 limun
– veza peršuna
– crni biber
– maslinovo ulje
Priprema:
Očišćenu ribu posoliti, pobiberiti i premazati uljem. Pleh obložiti papirom za pečenje i poređati ribu prethodno napunjenu kriškama limuna. Po želji dodati začine.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći ribu 20 do 25 minuta.
Na smuđu kožica treba da bude hrskava, a unutrašnjost sočna.
Prijatno!